O Angry Birds Sugar Blast é um jogo de quebra-cabeça baseado em objetivos. O jogo é baseado na física, ou seja, doces e demais objetos caem do topo para a parte inferior da tela durante a fase. As fases têm objetivos diferentes, que variam entre coletar um número específico de doces, guiar um ovo de chocolate à parte inferior da tela, coletar cerejas doces e mais! 

Combine doces da mesma cor e toque neles para removê-los. Combine quatro ou mais doces para criar um impulsionador explosivo. Também é possível combinar impulsionadores para gerar explosões maiores! Leia mais informações no artigo Impulsionadores de Chocolate.

Seus movimentos são limitados em cada fase. Se não conseguir concluir uma fase por falta de movimentos, você perde uma vida. Você tem cinco vidas no total e, quando gastar todas, precisará esperar as vidas recarregarem ou comprar mais com moedas de ouro.